Hingga kini, sebanyak 16 perlawanan pembukaan untuk Liga Juara-Juara 2020-2021 telah diadakan. Dari keseluruhan 16 perlawanan, 49 gol dicatatkan. Pada masa ini terdapat empat pemain yang telah menyenaraikan nama mereka sebagai penjaring terbanyak Liga Juara-Juara 2020-2021. Keempat pemain itu ialah Romelu Lukaku dari Inter Milan, Alvaro Morata dari Juventus, Kingsley Coman dari Bayern Munich dan Angelino, pemain dari RB Leipzig.
Dalam tempoh ini, Alvaro Morata juga menyenaraikan dirinya sebagai pemain pertama yang menjaringkan dua gol atau dua gol dalam satu perlawanan. Dia menjaringkan gol ketika Juventus menang 2-0 dalam pertandingan yang diadakan di markas Dynamo Kiev, pada hari Selasa, 20 Oktober 2020. Setelah itu Angelino atau Jopse Angel Tasende mengikutinya dengan menyumbang dua gol untuk kemenangan RB Leipzig ke atas Istanbul BB dalam pertandingan yang berlangsung. berakhir dengan skor 2-0 pada 21 Oktober 2020.
Sementara Kingsley Coman dan Romelu Lukaku menjaringkan dua gol mereka sehari selepas itu, pada 22 Oktober 2020. Kingsley Coman berjaya menjaringkan dua dari empat gol Bayern Munich ketika mereka berhadapan dengan wakil Sepanyol, Atletico Madrid. Pasukan Liga Juara-Juara bertahan mengalahkan Atletico Madrid dalam perlawanan dengan skor 4-0.
Dua gol Kingsley Coman membuatnya berjaya mencipta sejarah. Dia berjaya menjaringkan dua gol berturut-turut untuk pertama kalinya di pentas Liga Juara-Juara. Sebelumnya, pemain sayap Perancis itu menjaringkan gol ketika Bayern Munich mengalahkan Paris Saint Germain pada final Liga Juara-Juara 2019-2020.
Sementara itu, dua gol Romelu Lukaku menyelamatkan Inter Milan dari Borussia Moenchengladbach. Inter Milan hampir tewas kepada wakil Jerman, tetapi Romelu Lukaku berjaya menyamakan kedudukan dengan 2-2 pada minit ke 90. Walaupun gagal mendapatkan mata penuh, Romelu Lukaku akhirnya berjaya menyelamatkan pasukannya dari kekalahan dan kehilangan poin.